La tartrazina, también conocida como E-102 o amarillo número 5, es un colorante artificial ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Este compuesto químico pertenece a la familia de los colorantes azoicos y se emplea para dar un color amarillo intenso o verdoso a diversos productos, desde bebidas hasta golosinas y productos procesados.
En Perú, la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) ha establecido límites de consumo seguro para este aditivo, recomendando no exceder una dosis diaria de 7,5 mg por kilo de peso corporal. Además, se exige que cualquier producto que contenga tartrazina lo indique en su etiquetado. No obstante, muchos consumidores desconocen en qué alimentos se encuentra y cuáles pueden ser sus efectos.
En este artículo detallaremos una serie de productos disponibles en la tienda Wong.pe que contienen tartrazina, analizando sus ingredientes, advertencias, y brindando recomendaciones para un consumo informado y responsable.
¿Qué productos contienen tartrazina?
A continuación, te presentamos una lista de productos en venta en Wong que incluyen tartrazina entre sus ingredientes:
1. Refresco instantáneo sabor piña (15 g)
Ingredientes: azúcar, acidulante ácido cítrico (E‑330), tartrazina (E‑102), colorante amarillo crepúsculo (E‑110), y fenilalanina.
Este refresco en polvo está diseñado para diluir en agua. La combinación de colorantes como la tartrazina y el E‑110 busca simular el tono vibrante de la piña. El producto advierte la presencia de fenilalanina, por lo que no es apto para personas con fenilcetonuria. También puede contener trazas de leche, gluten, huevo y soya.
2. Refresco instantáneo “Mi Tierra” sabor emoliente (15 g)
Ingredientes: azúcar, ácido cítrico (E‑330), goma guar, carboximetilcelulosa, dióxido de titanio (E‑171), tartrazina (E‑102), vitamina C y fenilalanina.
Este refresco busca recrear el tradicional emoliente andino, aunque sus ingredientes distan bastante de una preparación natural. Incluye tartrazina para realzar el color, así como dióxido de titanio, un blanqueador de uso controvertido. También puede contener trazas de leche, huevo y gluten.
3. Grageas multicolor (100 g)
Ingredientes: azúcar, almidón de maíz, gelatina, colorantes E‑127, E‑129, E‑133, E‑171 y tartrazina (E‑102).
Estas grageas son bolitas de caramelo con una cubierta de colores intensos, típicamente usadas para decorar postres. La combinación de múltiples colorantes, incluyendo tartrazina, contribuye a su apariencia llamativa, pero también puede resultar en una carga significativa de aditivos artificiales, especialmente en niños.
4. Choco Listo con marshmallows (150 g)
Ingredientes: azúcar, cacao en polvo, grasa vegetal, sal, emulsionantes, aromas, malvaviscos, tartrazina (E‑102) y posibles trazas de soya, leche y trigo.
Esta bebida instantánea combina chocolate con malvaviscos para atraer al público infantil. La tartrazina se utiliza en los malvaviscos, que muchas veces tienen un tono amarillento o pastel. Se debe prestar especial atención a los ingredientes si se padece alguna alergia.
¿Y qué productos podrían contener tartrazina, aunque no se especifique?
Algunos productos procesados contienen colorantes artificiales aunque no siempre lo indiquen de forma explícita. En el caso de Wong.pe, se identificaron ciertos productos que podrían contener tartrazina o similares, pero que no lo confirman directamente en su etiqueta online:
1. Cheetos Horneados Flamin’ Hot (120 g)
Aunque no menciona tartrazina, esta variedad de snacks color rojo intenso podría incluir otros colorantes artificiales. Está hecho a base de sémola de maíz, aceite vegetal, y saborizantes.
2. Gomitas Fini Bananitos (90 g)
Son gomitas con forma de plátano, que suelen presentar una coloración amarilla muy llamativa. Si bien el listado de ingredientes no indica tartrazina, es común que se utilice este aditivo en productos similares.
3. Life Savers sabores frutales (93 g)
Estas gomitas de frutas tampoco especifican los colorantes utilizados, aunque por su apariencia y perfil comercial podrían contener colorantes azoicos como tartrazina.
4. Refresco instantáneo sabor naranja (15 g)
Este producto no lista sus colorantes de manera explícita. No obstante, al ser de sabor naranja, es posible que contenga tartrazina combinada con otros aditivos para dar el tono característico.
Tabla resumen de productos con tartrazina
| Producto | Contiene Tartrazina | Otros Colorantes | Advertencias |
|---|---|---|---|
| Refresco instantáneo piña | ✅ | E‑110 | Fenilalanina, posibles alérgenos |
| Refresco instantáneo “Mi Tierra” Emoliente | ✅ | E‑171 | Fenilalanina, aditivos sintéticos |
| Grageas multicolor | ✅ | E‑127, E‑129, E‑133, E‑171 | Exceso de colorantes artificiales |
| Choco Listo con marshmallows | ✅ | – | Soya, leche, trigo |
| Cheetos Flamin’ Hot | ❓ | – | No indica colorantes |
| Gomitas Fini Bananitos | ❓ | – | Podría contener E‑102 |
| Gomitas Life Savers | ❓ | – | No especifica colorantes |
| Refresco instantáneo sabor naranja | ❓ | – | Sin especificar colorantes utilizados |
¿Por qué se usa tartrazina?
La tartrazina se emplea por varias razones:
- Atractivo visual: El amarillo brillante capta la atención del consumidor, especialmente en niños.
- Estabilidad: Resiste altas temperaturas y conserva su color durante largos períodos.
- Costo: Es más barata que los colorantes naturales.
- Versatilidad: Se mezcla bien con otros colorantes para formar tonos verdes, naranjas o dorados.
¿Es segura la tartrazina?
Posibles efectos adversos:
- Reacciones alérgicas: En personas sensibles, puede causar urticaria, erupciones, asma o incluso anafilaxia.
- Agravamiento del TDAH: Algunos estudios vinculan el consumo de colorantes artificiales con la hiperactividad en niños.
- Intolerancia: Puede generar molestias estomacales en ciertas personas.
- Acumulación de químicos: Su uso frecuente combinado con otros aditivos puede suponer un riesgo a largo plazo.
Regulación en Perú
Desde 2026, todo producto con tartrazina debe advertirlo claramente en el etiquetado, siguiendo lo estipulado por DIGESA. La recomendación es no superar los 7,5 mg/kg de peso corporal por día.
Recomendaciones para los consumidores
- Leer siempre las etiquetas: Si el producto es muy colorido, revisa si contiene tartrazina o E-102.
- Evitar el consumo excesivo: En especial en niños, personas con alergias o enfermedades respiratorias.
- Buscar alternativas naturales: Productos coloreados con cúrcuma, achiote o betacarotenos son opciones más saludables.
- Priorizar lo artesanal o hecho en casa: Muchos postres caseros pueden elaborarse sin aditivos artificiales.
- Informarse sobre los códigos E: Saber qué significan los aditivos (E-102, E-110, etc.) permite tomar decisiones informadas.
La tartrazina es un colorante ampliamente presente en alimentos procesados como refrescos, golosinas, cereales y productos infantiles. Su uso está permitido, pero puede tener efectos adversos en personas sensibles. En Wong.pe encontramos diversos productos que la contienen, y muchos otros que podrían hacerlo sin especificarlo claramente.
Conocer estos detalles es fundamental para proteger la salud, especialmente en niños y personas alérgicas. Si bien no es necesario eliminar completamente estos productos, es vital moderar su consumo y buscar alternativas más naturales cuando sea posible.